![restorani-tsiskvili-ezoti.webp restorani-tsiskvili-ezoti.webp](/files/iJM4bpYRCt2k.webp)
ეზოიანი რესტორნები თბილისში: საუკეთესო ადგილები ზაფხულის სეზონისთვის
ზაფხულის სიცხეების დადგომასთან ერთად სულ მეტი ადამიანი დგება გამოწვევის წინაშე — იპოვოს კომფორტული ადგილები ნაცნობ-მეგობრებთან შესახვედრად..
ყველას არ აქვს ქალაქგარეთ გასვლის საშუალება, ამიტომ თბილისსა და შემოგარენში ეძებს მყუდრო და გრილ სივრცეებს, ამ უკანასკნელთა პოვნა კი თბილისური სიცხეების გათვალისწინებით ყოველთვის მარტივი არ არის.
ეზოიანი რესტორნები, სადაც შეგიძლიათ დასხდეთ ღია ცის ქვეშ და სასიამოვნოდ გაატაროთ დრო, ამ პრობლემის იდეალური გადაწყვეტაა. რესტორნების ქსელი “წისქვილი” სტუმრებს გამორჩეული სივრცეების არჩევანს სთავაზობს - როგორც ინტერიერით, ღია სივრცეებით, გამწვანებით, ხეებით, ბუნებრივი რელიეფებითა და ზოგ შემთხვევაში ადგილზე ბუნებრივი ჩანჩქერითაც კი. სტუმრებს შეუძლიათ ადვილად იპოვონ მათთვის სასურველი ეზო, ტერასა თუ ნახევრად ღია სივრცე, არჩევანი დიდია.
საუკეთესო ეზოიანი რესტორნები თბილისში “წისქვილი ჯგუფისგან”:
2002 წლიდან "წისქვილი" ქართველი თუ უცხოელი სტუმრების საყვარელი ადგილია. ყველა სივრცეს თავისი ინდივიდუალური ხასიათი, არქიტექტურა და სტილი აქვს. განსხვავებული კონცეფციები კი საშუალებას იძლევა აარჩიოთ სწორედ ის სივრცე, რომელიც თქვენს საჭიროებებს ყველაზე უკეთ შეეფერება.
ეთნო წისქვილი
უკვე ორი ათეული წელია “წისქვილი ჯგუფის” ყველაზე ცნობილი რესტორანი, ერთნაირად ხიბლავს როგორც ქართველ, ისე ჩვენი ქვეყნის კულტურისა და სამზარეულოს გასაცნობად ჩამოსულ სტუმრებს.
რესტორანი ეთნო წისქვილის სივრცე ერთგვარი რესტორანი - მუზეუმია, სადაც ისტორიულ ქართულ არქიტექტურას, მდიდარი კულტურა და ავთენტური ქართული სამზარეულო (საუკეთესო ღვინის თანხლებით) ერთმანეთს ერწყმის. რესტორანი სტუმრებს სთავაზობს გასართობ პროგრამასაც, რომელიც ქართულ ცეკვასა და ფოლკლორს აერთიანებს, და დაუვიწყარ შთაბეჭდილებებს ქმნის.
ეთნო წისქვილში შესვლისთანავე, უკან იტოვებთ ქუჩის ხმაურსა და ქალაქის ქაოსს. ქვის შენობებში განთავსებული სხვადასხვა სივრცეები ერთმანეთს ქვის ბილიკებით უერთდება, ტერიტორიის უდიდესი ნაწილი კი გამწვანებულია, რაც ბევრ ჩრდილს და სუფთა ჰაერს უზრუნველყოფს. სივრცის უნიკალური ელემენტია ბუნებრივი ჩანჩქერი, რომელიც გარემოს კიდევ უფრო მიმზიდველს ხდის. Რაც მთავარია, ეთნო წისქვილი განთავსებულია მტკვრის სანაპიროზე და როგორც ვერანდიდან, ისე შიდა სივრციდან, საოცარი ხედები იშლება.
ლუდის მოედანი
ეთნო წისქვილი უნიკალური გასტრო-კომპლექსის მხოლოდ ერთი ნაწილია. კომპლექსი რამდენიმე სხვადასხვა ფორმატის რესტორანს აერთიანებს, რომელთაგან ერთ-ერთი ლუდის მოედანია.
მოედანი გარშემორტყმულია ძველებური აგურის კედლებით, ხოლო წინა ღია მხარე კი კომპლექსის გამწვანებულ ეზოზე გადის. აქაური ატმოსფერო არაფორმალური და უშუალოა.
აღსანიშნავია რომ მოედანი გადახურულია, რაც ნიშნავს რომ სტუმარს არ სჭირდება ტერიტორიის შეცვლა თუ წვიმა წამოვიდა.
ღვინის ეზო
ბელიაშვილის ქუჩაზე განთავსებულ კომპლექსში იპოვით მესამე რესტორანსაც - ღვინის ეზოს.
რესტორანი ნახევრად-ღია სივრცეშია მოთავსებული და ისტორიულ თბილისური არქიტექტურული ელემენტებითაა გაფორმებული.
რესტორანი სტუმრებს ავთენტურ ქართულ სამზარეულოს, მუსიკალურ და ქორეოგრაფიულ პროგრამებს და მაღალი ხარისხის სერვისს სთავაზობს.
ღვინის ეზო გაზაფხული-ზაფხულის სეზონზე ხშირად მასპინძლობს სხვადასხვა ღონისძიებას. ფანჩატურს, სადაც რესტორანია განთავსებული, მარტივად იცნობთ მისი მრგვალი თაღოვანი შესასვლელით, რომელიც ყვავილებითაა მორთული და მინის ხიდით არის გადასასვლელი.
წისქვილი ვაკეში
თუ გჭირდება ღია სივრცე ქალაქის ცენტრში - წისქვილი ვაკეში საუკეთესო გამოსავალია.
რესტორანი კარგი არჩევანია მათთვის ვინც ტერიტორიულად მარტივად მისადგომ სივრცეს ეძებს. ის ქალაქის ცენტრთან ახლოს, ბაგებში მდებარეობს. მიუხედავად ცენტრალური ლოკაციისა, აქვს გამწვანებული და კომფორტული ღია სივრცე, სადაც სტუმრებს აქვთ საშუალება დააგემოვნონ წისქვილის ცნობილი სამზარეულო.
წისქვილი ტერასა
“წისქვილი ჯგუფის” უახლესი რესტორანი ზ.გამსახურდიას სანაპიროზე, 80 ნომერში მდებარეობს.
წისქვილი ტერასა ორ გამორჩეულ სივრცეს მატებს თბილისს. ერთი არის მცირე ვიტრაჟული დარბაზი, ხოლო მეორე კი დიდი სრულიად ღია გამწვანებული ტერასა. ორივე სივრცე თბილისის საუკეთესო ხედებზე იშლება. ღია ტერასა ითავსებს საზაფხულო ბარსა და სცენას.
![](../files/kUrNQ58pFnfp.webp)
ტერასის სტუმრებს შეეძლებათ დააგემოვნონ როგორც უკვე კარგად ნაცნობი კერძები, რომლებიც წისქვილის რესტორნების სავიზიტო ბარათია, ისე შეფის საავტორო და სეზონური კერძები. რესტორანი ღია სამზარეულოს პრინციპითაა მოწყობილი, სადაც კერძები სტუმრების წინ მზადდება.
წისქვილი წყნეთში
მათ, ვისაც სურს ქალაქისგან დაისვენონ, საუკეთესო ეზოიანი რესტორნების საპოვნელად სულაც არ სჭირდებათ თბილისიდან შორს წავიდნენ - წისქვილი წყნეთში მათთვის იდეალური არჩევანია.
![](../files/JRf3SZ7cVhch.webp)
თბილისის გარეუბანში განთავსებული რესტორანი გარშემორტყმულია ტყით, რომელიც ყველა სეზონზე ულამაზესია და საშუალებას გაძლევთ გრილ და მწვანე გარემოში დააგემოვნოთ ნამდვილი ქართული სამზარეულო, გრილის და ღუმელის კერძები. ოჯახური, მყუდრო გარემო, ბუნებაში ჩაფლული ტერასა, გამორჩეული გემოები საქართველოს სხვადასხვა კუთხიდან და ცოცხალი მუსიკა უზრუნველყოფს საუკეთესო განწყობას, წისქვილის გუნდი კი გამორჩეულ მასპინძლობას გაგიწევთ.
წისქვილი მცხეთაში
თუ გული ქალაქგარეთ მიგიწევს და გინდა თბილისს ერთი დღით მაინც გასცდეთ, ასევე შეგიძლიათ ესტუმროთ წისქვილი მცხეთაში.
თბილისის ცენტრიდან მანქანით მგზავრობას დაახლოებით 20-30 წუთი დასჭირდება. რესტორანს რამდენიმე ღია სივრცე აქვს ორივე სართულზე, რომელიც მტკვრის სანაპიროს და ჯვარს გადასცქერის.
![](../files/7gR7JnzfWBev.webp)
ქართველ თუ უცხოელ სტუმრებს, რომლებსაც სურთ ქალაქგარეთ გასვლისას დამატებით გაერთონ, შეუძლიათ შეფ-მზარეულებთან ერთად მრავალფეროვან მასტერკლასებში ჩაერთონ გასტრონომიული ტრადიციებისა და კულტურის გასაცნობად, ტურით ეწვიონ საკოლექციო ღვინის მარანს, და ხედების ფონზე მტკვარზე კატერით გაისეირნონ (5 ადამიანამდე მგზავრობის ღირებულება 50 ლარია, ხანგრძლივობა - 30 წუთი).
რა შევუკვეთოთ წისქვილში სტუმრობისას?
“წისქვილი ჯგუფი” უკვე 20 წელზე მეტია მომხმარებელს ტრადიციული და საავტორო ქართული კერძების მრავალფეროვან არჩევანს სთავაზობს.
მენიუში იპოვით ისეთ ტრადიციულ ქართულ კერძებს, როგორიცაა: ხინკალი, ქაბაბი, მწვადი, ფხალი, რეგიონული სამზარეულოდან — სვანური ფეტვიანი ჭვიშტარი, მეგრული კვერი, ხოლო შეფის საავტორო კერძებიდან — ხრაშუნა ხის სოკოს სალათა, ნადუღის სალათა კუსკუსით, იხვის მკერდი ელარჯით და ა.შ. — კერძებს, რომლებსაც სხვაგან ვერ გასინჯავთ.
გვესტუმრე “წისქვილი ჯგუფის” მწვანე სივრცეებში და დაისვენე ზაფხულის ცხელ დღეებში საყვარელ ადამიანებთან ერთად.
სხვა სიახლეები
ქართული ტრადიციული სამზარეულო როგორც ინგრედიენტების, ისე გემოების მრავალფეროვნებით გამოირჩევა. მაგრამ, ალბათ, გაგიკვირდებათ თუ გეტყვით, რომ ეს კერძები კულტურის, ცხოვრების წესისა და ისტორიის ასახვაცაა .აჭარული ხაჭაპური ამის ნათელი მაგალითია.
თუ ჯერ კიდევ ფიქრობთ რა ნახოთ თბილისში და სად გამოცადოთ ქართული სტუმარ-მასპინძლობა, გეტყვით, რომ საქართველოს დედაქალაქი, ისტორიული და კულტურული ძეგლებით მდიდარი ადგილია, სადაც ავთენტური ქართული კულინარიული გამოცდილების მისაღებად აუცილებლად ,,წისქვილი ჯგუფის” რესტორნებს უნდა ესტუმროთ.
ქართული სამზარეულო გამოირჩევა თავისი მდიდარი ისტორიითა და უნიკალური გემოებით. ქართული სუფრის ყველაზე ცნობილი კერძები ასახავს ერის კულტურას, ტრადიციებს და ცხოვრების წესს. თითოეული კერძის უკან დგას ისტორია, რომელიც მჭიდრო კავშირშია ქართული კულტურის სხვადასხვა ასპექტთან - დაწყებული რელიგიური დღესასწაულებით, დამთავრებული ყოველდღიური ცხოვრების წეს-ჩვეულებებით.
წვეულებები და კორპორაციული საღამოები მნიშვნელოვანი ღონისძიებებია ჩვენს ცხოვრებაში, რომლებიც განსაკუთრებული ფორმით უნდა აღინიშნოს. იქნება ეს დაბადების დღე, იუბილე, ქორწილი, ნიშნობა თუ კორპორაციული ღონისძიება - ყველა მათგანი სრულყოფილ დაგეგმვას მოითხოვს, რათა სტუმრებმა დროის სასიამოვნოდ გატარება შეძლონ.
ზაფხულის სიცხეების დადგომასთან ერთად სულ მეტი ადამიანი დგება გამოწვევის წინაშე — იპოვოს კომფორტული ადგილები ნაცნობ-მეგობრებთან შესახვედრად..
„წისქვილი ჯგუფმა“ კიდევ ერთი ახალი რესტორანი – „წისქვილი ტერასა“ გახსნა, რომელიც სტუმრებს დღეიდან უმასპინძლებს. ის თბილისში, ზვიად გამსახურდიას სანაპიროზე, N80-ში მდებარეობს და წარმოადგენს „წისქვილის“ რიგით მე-8 რესტორანს.
თავდაპირველად „წისქვილი“ 100 სტუმარზე გათვლილ რესტორანს წარმოადგენდა, რომელიც ბელიაშვილის ქუჩაზე, 2002 წელს აშენდა. იმ დროს ამ ტერიტორიაზე ტრანსპორტიც კი არ დადიოდა, ამიტომ არავის სჯეროდა, რომ რამდენიმე წელიწადში ის ამ მასშტაბის კომპლექსად იქცეოდა. თავდაპირველად იყო „ეთნო წისქვილი“, რომელიც დღემდე უცვლელად ინარჩუნებს ნდობასა და ხარისხს, შედეგად კი, ურყევი პოზიცია უჭირავს ბაზარზე.
თუკი უწინ რესტორანსა და კაფეში წასვლა უფრო აქტუალური იყო და ამისათვის საკმარისი თავისუფალი დროც არსებობდა, დღეს ჩქარი და მეტად დაკავებული რეჟიმიდან გამომდინარე, ზოგჯერ მომხმარებლები კერძების სახლში გამოძახებას ამჯობინებენ.
ქართული სუფრის ერთ-ერთი ყველაზე გამორჩეული კერძი მწვადია. მისი ისტორია საუკუნეებს ითვლის.
ბოლო წლებში მსოფლიოში ვეგეტარიანული და ვეგანური კვება სულ უფრო და უფრო პოპულარული ხდება.
მთავარი იდეა, ქართული კუთხეების კულტურის, ფოლკლორის, ქორეოგრაფიის, ღვინის და გასტრონომიის უკეთ გაცნობა და პოპულარიზაციაა, როგორც ქართველი, ისე უცხოელი სტუმრებისთვის.
ოჯახთან ერთად რესტორანში გასვლა დროის ერთად გატარების, დასვენებისა და ახალი გემოების აღმოჩენის ერთ-ერთი საუკეთესო გზაა.
ხინკლის ისტორია საქართველოს მაღალმთიან ნაწილში, კერძოდ კი ფშავსა და თუშეთში იწყება.
საქართველო ერთ-ერთ უნიკალურ გასტრონომიულ ადგილადაა აღიარებული. დედაქალაქი თბილისი კი საუკუნეების განმავლობაში სავაჭრო და კულტურული ცენტრი იყო, რამაც მნიშვნელოვნად შეუწყო ხელი მდიდარი და მრავალფეროვანი კულინარიული ტრადიციების ჩამოყალიბებას.
თუ მცხეთის ტურს დაგეგმავთ და გადაწყვეტთ, რომ ჩვენს რესტორანში დააგემოვნებინოთ ტურისტებს ქართული ტრადიციული სამზარეულო
ხინკალი, მწვადი, ქაბაბი და სხვა ქართული ტრადიციული კერძები,ასევე გრილის მენიუ– ასეთია ლუდის მოედნის კერძების მცირე ჩამონათვალი, რომლებსაც მზარეულები თქვენ თვალწინ, ღია გრილზე დაამზადებენ.
ახალი წელივით კაშკაშა, სანახაობრივი და პომპეზური — ასეთ 31 დეკემბერს გვპირდება წისქვილის თეატრი. მულტიფუნქციურმა სივრცემ, რომელმაც სტუმრების გაოცება უკვე არაერთხელ მოახერხა, ახალი წლის ღამისთვის განსაკუთრებული და შთამბეჭდავი შოუ-პროგრამა მოამზადა. Broadway Nigh
უცხოელი სტუმრებისთვის, „წისქვილი“ -ს ყველა რესტორანი არის ერთ-ერთი აუცილებლად სანახავი ადგილი თბილისსა თუ მის შემოგარენში.
„წისქვილის“ რესტორნების ქსელს ბოლო წლებში ქალაქგარეთ ახალი სივრცეები შეემატა: წყნეთი და მცხეთა.
ცოტამ თუ იცის, რომ „ეთნო-წისქვილს“ ხანგრძლივი, თანაც განვითარების ძალიან საინტერესო ისტორია აქვს. ყველაფერი 2002 წელს დაიწყო, დღეს სხვადასხვა ობიექტებით დატვირთული ეს ქუჩა, იმ დროს არც ინფრასტრუქტურულად იყო გამართული და არც ნორმალური საავტომობილო გზით გამოირჩეოდა.
მაშ ასე, გაიცანით რესტორანი „წისქვილი“ და მისი 10 გამორჩეული კერძი, რომლებიც უნდა დააგემოვნოთ, თუკი გსურთ, ქართულ ავთენტურ გემოებს ეზიაროთ.
თუშური ხინკალი და კერძები გრილზე — სტუმრები სპეციალურად ამ დღისთვის შექმნილი მენიუს დაგემოვნებას შეძლებენ. ასევე, მათ დახვდებათ პრემიუმ ლუდის ფართო ასორტიმენტი
წისქვილი ჯგუფის „თეატრისა“ და რია ქებურიას სახელოვნებო სივრცე Ria Bid-ის კოლაბორაციის შედეგად, პირველი ლაივ აუქციონი გაიმართება, რომელსაც სრულიად განსხვავებული ფორმატი ექნება.
30 სექტემბერსა და 1 ოქტომბერს რესტორან „წისქვილში“ მისულ სტუმრებს შემოდგომის განწყობა დახვდებათ. უგემრიელესი ნუგბარით სავსე ეზო, ნამდვილი ქართული კერძები, ფოლკლორული და ქორეოგრაფიული ნომრები – ეს მხოლოდ მცირე ჩამონათვალია იმისა, რასაც „წისქვილი“ თბილისობას დამსწრე საზოგადოებას შესთავაზებს
ავლაბარში, მულტიფუნქციურ საცხოვრებელ კომპლექსში — მოედანი, წისქვილი ბაზრის ახალი ფილიალი გაიხსნა, რომელიც ერთ სივრცეში უყრის თავს ქართული და ევროპული პროდუქციის ფართო ასორტიმენტს, ჯანსაღი პროდუქტებით დამზადებულ ნახევარფაბრიკატებსა და მზა კერძებს.
„ქართული კუთხეების ფესტივალი“ კიდევ ერთ გამორჩეულ რეგიონს, აჭარას უმასპინძლებს. აჭარის წარმომადგენლები სტუმრებს თავიანთ კულტურასა და სამზარეულოს წისქვილის ეზოში, 29 და 30 ივლისს წარუდგენენ.
„ქართული კუთხეების ფესტივალი“ წისქვილის ეზოში გურიის დღეებით გაგრძელდება. გურიის წარმომადგენლები თავიანთ კუთხეს სტუმრებს 15 და 16 ივლისს წარუდგენენ.
ამ შაბათ-კვირას, 1-2 ივლისს, „ქართული კუთხეების ფესტივალზე“ სტუმრების წინაშე რაჭის წარმომადგენლები წარდგებიან, გააცნობენ მათ თავიანთი კუთხის კულტურასა და უნიკალურ სამზარეულოს.
მათ, ვინც Tbilisi Open Air-ისა და საყვარელ არტისტებთან შეხვედრისთვის ემზადება, ფესტივალზე კიდევ ერთი სასიამოვნო სიახლე ელის — ფესტივალს რესტორანი წისქვილი შეუერთდა.
წისქვილის ეზოში მოეწყობა მასტერკლასებიც და მსურველები მზარეულებთან ერთად გამორჩეულ მეგრულ კერძებს მოამზადებენ. სტუმრებს დახვდებათ გამოფენა-გაყიდვაც, სადაც შეძლებენ დაათვალიერონ და შეიძინონ სვანეთიდან ჩამოტანილი პროდუქცია და ქართული კომპანიების ადგილობრივი ნაწარმი.
შაბათ-კვირას, 10-11 ივნისს, წისქვილის ეზოში მისულ სტუმრებს ამჯერად კახეთის წარმომადგენლები უმასპინძლებენ, წარუდგენენ მათ თავიანთ ავთენტურ ფოლკლორსა და ქორეოგრაფიას და გაუმასპინძლდებიან კახური ღვინითა და კერძებით.
3-4 ივნისს, წისქვილის ეზოში სვანეთის დღეები მოეწყო. სტუმრებმა ორი დღის განმავლობაში დააგემოვნეს გამორჩეული სვანური კერძები, გაეცვნენ კუთხის ფოლკლორსა და ქორეოგრაფიას და მონაწილეობა მიიღეს მრავალფეროვან აქტივობებში.
3 და 4 ივნისს, წისქვილის ეზოს სტუმრები, „ქართული კუთხეების ფესტივალის“ ფარგლებში, ამჯერად სვანეთში იმოგზაურებენ, გაეცნობიან მის კულტურასა და დააგემოვნებენ სვანური სამზარეულოს გამორჩეულ გემოებს. სვანეთი, იმერეთის შემდეგ, მეორე კუთხეა, რომელსაც „წისქვილი ჯგუფი“ ქართველ და უცხოელ სტუმრებს წარუდგენს.
20 მაისს, წისქვილის ეზოში „ქართული კუთხეების ფესტივალი“ იმერეთის დღეებით გაიხსნება და ქართველ და უცხოელ სტუმრებს იმერეთის ავთენტურ კულტურასა და გასტრონომიას გააცნობს.
20-21 მაისს, წისქვილმა იმერეთს უმასპინძლა. ორი დღის განმავლობაში სტუმრებს შესაძლებლობა ჰქონდათ გამორჩეული ფოლკლორული სიმღერებით, ქორეოგრაფიული ნომრებითა და კერძებით გაეცნოთ საქართველოს ეს კუთხე და მონაწილეობა მიეღოთ სხვადასხვა აქტივობაში.
„ქართული კუთხეების ფესტივალი“ „წისქვილი ჯგუფის“ მორიგი ინიციატივაა, რომელიც მიზნად ქვეყნის კუთხეების კულტურის, ფოლკლორის, ქორეოგრაფიისა და გასტრონომიის პოპულარიზაციას ისახავს.
The Show-ს 400-მდე მოწვეული სტუმარი დაესწრო. წარმოდგენის პარალელურად მათ გაუმასპინძლდნენ ვახშმითაც, რომლისთვისაც კერძები „თეატრის“ ბრენდ შეფის, ალექს ნათაძის ხელმძღვანელობით სპეციალურად ამ დღისთვის შეიქმნა.
„წისქვილი ჯგუფმა“ ბელიაშვილის ქუჩაზე, ახალი კონცეფციის სივრცე – „თეატრი“ გახსნა. დარბაზი სცენისა და პავილიონისგან შედგება, რომელიც ყველანაირი სტილისა და ჟანრის ღონისძიებას უმასპინძლებს. ღონისძიებებზე დასწრების პარალელურად კი, სტუმრებს ვახშმითაც გაუმასპინძლდებიან.
27-28 ოქტომბერს რესტორანმა „წისქვილმა“ ლუდის მოედანზე ორდღიან ლუდის ფესტივალს უმასპინძლა. სტუმრებმა პრემიუმ ხარისხის ლუდი – გერმანული ვარშტაინერი და შოფერჰოფერი, ჰოლანდიური გროლში და ჩეხური პილსნერი დააგემოვნეს. ფესტივალის ფარგლებში, ისინი ნახევარ ფასად გაიყიდა.
28 ოქტომბერს, საქართველოში პირველად FIABCI-Georgia-სა და Property Georgia-ს ორგანიზებით უძრავი ქონების პროექტების პირველი ეროვნული დაჯილდოება – FIABCI-Georgia Prix d’Excellence Awards 2022 გაიმართა.
მათ, ვისაც ხარისხიანი ლუდიც უყვართ და მისი თანხლებით გართობაც, წინ ორდღიანი დღესასწაული ელის. 27-28 ოქტომბერს, წისქვილში, ლუდის მოედანზე ლუდის ფესტივალი გაიმართება, სადაც მრავალფეროვან გასართობ აქტივობებსა და ცოცხალ მუსიკასაც შემოგთავაზებენ.