Самый Вкусный Мцвади в Тбилиси: Локации и Рекомендации
Один из самых популярных блюд грузинской кухни - это Мцвади (шашлык). Его история насчитывает столетия. В отличие от американского шашлыка, который готовится на специальном закрытом гриле, Мцвади готовится на открытом огне – насаженное на шампур мясо ставится на углях (или цалами - виноградные пруты) и готовится много медленнее.
Приготовление Мцвади – это особый ритуал, к которому, как правило, принимает участие несколько человек. Если вместе собирается компания, то к хозяевам могут присоединится и гости. Традиционно ответственность за приготовление мяса берут на себя мужчины, а женщины готовят гарниры и соусы.
Советы Как Выбрать и Узнать по Вкусу Хороший Мцвади
Если вы хотите попробовать настоящий традиционный Мцвади, то необходимо уметь различить что именно представляет из себя блюдо и чем он отличается от простых кусков жареного мяса. А для этого необходимо знать характеристики, которые определяют подлинный Мцвади.
Очень важно, из какого куска мяса (обычно свинины) приготовлено блюдо. Как правило, используются реберная или поясничная части. Эти нарезки относительно нежные и быстро готовятся. Мясо должно быть свежим и качественным, потому, что блюдо простое и плохое качество маскировать особо нечем. Если мясо старое или жесткое, а говорят что так и должно быть - значит обманывают.
Размер кусочков также важен для аутентичности блюда. В идеале оно должно составлять около 4 см в ширину. Это позволяет мясу прожариться равномерно как внутри, так и снаружи.
Мясо для мцвади чаще всего маринуется на ночь, хотя нередко бывает, что мцвады готовят спонтанно. Так, что присутствие маринада не совсем критерий традиционности рецепта. Но если поход планируется заранее, мясо обязательно маринуется, чтобы мцвади получился сочнее и ароматнее. Обычно для маринада используются такие ингредиенты, как красное вино, лук, чеснок, различные специи и т. д. Готовить следует на открытом медленном огне на углях. При высокой температуре мясо подгорит снаружи и останется сырым внутри.
Мцвади считается идеально приготовленным, когда кусочки мяса темно-коричневые снаружи и слегка розовые внутри. Имейте в виду, что когда вам в ресторане подают свежеприготовленное блюдо, надо подождать несколько минут и, как говорится, дать мцвади «отдохнуть». Этот процесс обеспечивает равномерное распределение сока и мясо остается нежнее (и вкуснее).
Как правило, к Мцвади подают Шоти (грузинский хлеб). Для более яркого вкуса некоторые макают традиционный грузинский красный или зеленый соус ткемали (хотя другие считают подобное кощунством). Что касается вина, то самое популярное сочетание - это Саперави. Классическое сухое, крепкое и ароматное красное вино идеально сочетается с мясом.
Традиционный Мцвади в Ресторанах Tsiskvili Group
Рестораны Цисквили известны своими разнообразными и вкусными блюдами, и Мцвади не исключение. В наших ресторанах вы сможете попробовать как традиционный Мцвади из высококачественной свинины, так и различные ее вариации. Например, мцвади из телятины – один из самых популярных блюд из нашего меню, мясо более нежное, а вкус - мягче. Так же у нас вы сможете распробовать мцвади из лосося или осетрины. Это отличный вариант если вы любитель рыбы и/ли решили удалить мясо из рациона.
Все рестораны Tsiskvili Group – это пространства с самобытной концепцией. Обстановка и дизайн вдохновлены грузинской культурой и традициями. Соответственно, помимо вкуснейших грузинских блюд, тут вы сможете насладиться программой традиционных танцев и фольклора, которые сделают время, проведенное с семьей или друзьями, еще более приятным.
Другие новости
Грузинская традиционная кухня славится разнообразием ингредиентов и вкусов. Но вас может удивить та деталь, что большинство блюд не просто еда, а также отражают культуру, образ жизни и историю. Хачапури по-аджарски является ярким примером такого блюда.
Все еще не знаете, что посмотреть в Тбилиси и, самое главное, где испытать на себе грузинское гостеприимство? Уверяем вас, что столица Грузии богата на исторические и культурные памятники, и вам точно не придется скучать. А по пути обязательно стоит посетить рестораны "Tsiskvili Group", чтобы получить аутентичный грузинский кулинарный опыт.
У Грузинской кухни богатые традиции и характерные, во многом уникальные вкусы. Самые известные блюда не просто еда, а отражают культуру, традиции и образ жизни грузинского народа. За каждым таким блюдом стоит длинная история, тесно связанная с различными аспектами грузинской культуры – от религиозных праздников до повседневных обычаев.
Масштабные торжества и корпоративные мероприятия могут стать важными моментами в нашей жизни, заслуживающими особого внимания. Будь то день рождения, юбилей, свадьба, помолвка или корпоратив – каждый требует тщательного планирования, чтобы гости могли приятно провести время.
Лето в самом разгаре, и все больше людей сталкиваются с проблемой поиска удобных мест для встреч и тусовок.
Сегодняшний темп жизни существенно отличается от прошлого. Если раньше походы в рестораны и кафе были более распространены и почти у всех находилось для этого достаточно свободного времени хотя бы по вечерам, то сегодня из-за динамичного и загруженного образа жизни все больше людей предпочитают заказывать блюда с доставкой на дом.
Один из самых популярных блюд грузинской кухни - это Мцвади (шашлык). Его история насчитывает столетия.
За последние годы диеты не употребляющие продукты животного происхождения становятся все более популярными.
Поход в ресторан всей семьей – это один из лучших способов провести время вместе, расслабиться и открыть для себя новые вкусы. Однако, когда в семье есть маленькие дети, то это может стать напряженным и трудоемким процессом, поскольку у младших членов особые потребности и желания.
История хинкали начинается в горной части Грузии, а именно в Пшави и Тушети. В холодные зимние дни хинкали были лучшим блюдом для жителей гор, которые сидели вокруг только что зажженного костра и согревались горячей едой.
Грузия признана одним из уникальных гастрономических мест. Столица Тбилиси на протяжении веков была торговым и культурным центром, что в значительной степени способствовало формированию богатых и разнообразных кулинарных традиций. Именно поэтому кухня страны представляет собой лучшее сочетание восточных и западных традиций
