Самый Вкусный Мцвади в Тбилиси: Локации и Рекомендации
Один из самых популярных блюд грузинской кухни - это Мцвади (шашлык). Его история насчитывает столетия. В отличие от американского шашлыка, который готовится на специальном закрытом гриле, Мцвади готовится на открытом огне – насаженное на шампур мясо ставится на углях (или цалами - виноградные пруты) и готовится много медленнее.
Приготовление Мцвади – это особый ритуал, к которому, как правило, принимает участие несколько человек. Если вместе собирается компания, то к хозяевам могут присоединится и гости. Традиционно ответственность за приготовление мяса берут на себя мужчины, а женщины готовят гарниры и соусы.
Советы Как Выбрать и Узнать по Вкусу Хороший Мцвади
Если вы хотите попробовать настоящий традиционный Мцвади, то необходимо уметь различить что именно представляет из себя блюдо и чем он отличается от простых кусков жареного мяса. А для этого необходимо знать характеристики, которые определяют подлинный Мцвади.
Очень важно, из какого куска мяса (обычно свинины) приготовлено блюдо. Как правило, используются реберная или поясничная части. Эти нарезки относительно нежные и быстро готовятся. Мясо должно быть свежим и качественным, потому, что блюдо простое и плохое качество маскировать особо нечем. Если мясо старое или жесткое, а говорят что так и должно быть - значит обманывают.
Размер кусочков также важен для аутентичности блюда. В идеале оно должно составлять около 4 см в ширину. Это позволяет мясу прожариться равномерно как внутри, так и снаружи.
Мясо для мцвади чаще всего маринуется на ночь, хотя нередко бывает, что мцвады готовят спонтанно. Так, что присутствие маринада не совсем критерий традиционности рецепта. Но если поход планируется заранее, мясо обязательно маринуется, чтобы мцвади получился сочнее и ароматнее. Обычно для маринада используются такие ингредиенты, как красное вино, лук, чеснок, различные специи и т. д. Готовить следует на открытом медленном огне на углях. При высокой температуре мясо подгорит снаружи и останется сырым внутри.
Мцвади считается идеально приготовленным, когда кусочки мяса темно-коричневые снаружи и слегка розовые внутри. Имейте в виду, что когда вам в ресторане подают свежеприготовленное блюдо, надо подождать несколько минут и, как говорится, дать мцвади «отдохнуть». Этот процесс обеспечивает равномерное распределение сока и мясо остается нежнее (и вкуснее).
Как правило, к Мцвади подают Шоти (грузинский хлеб). Для более яркого вкуса некоторые макают традиционный грузинский красный или зеленый соус ткемали (хотя другие считают подобное кощунством). Что касается вина, то самое популярное сочетание - это Саперави. Классическое сухое, крепкое и ароматное красное вино идеально сочетается с мясом.
Традиционный Мцвади в Ресторанах Tsiskvili Group
Рестораны Цисквили известны своими разнообразными и вкусными блюдами, и Мцвади не исключение. В наших ресторанах вы сможете попробовать как традиционный Мцвади из высококачественной свинины, так и различные ее вариации. Например, мцвади из телятины – один из самых популярных блюд из нашего меню, мясо более нежное, а вкус - мягче. Так же у нас вы сможете распробовать мцвади из лосося или осетрины. Это отличный вариант если вы любитель рыбы и/ли решили удалить мясо из рациона.
Все рестораны Tsiskvili Group – это пространства с самобытной концепцией. Обстановка и дизайн вдохновлены грузинской культурой и традициями. Соответственно, помимо вкуснейших грузинских блюд, тут вы сможете насладиться программой традиционных танцев и фольклора, которые сделают время, проведенное с семьей или друзьями, еще более приятным.
Другие новости
Если вы только начинаете познавать грузинскую кухню, вам обязательно надо попробовать лобиани. Этот любимый грузинами пирог с пикантной начинкой из фасоли занимает особое место на любом застолье, и в каждом регионе есть своя версия. Традиции, вкус и история – каждый кусочек рассказывает что-то новое о стране.
В 2002 году на берегу реки Мтквари в Тбилиси открылся ресторан, полностью изменивший представления о том, какие должны быть грузинские ресторанные пространства.
Планирование свадьбы — это одновременно и радостный процесс и жуткий стресс.
На этот день все должно быть идеально: атмосфера, настроение, блюда. И именно поэтому столько пар доверяют Цисквили Групп организацию такого важного для них события.
На протяжении веков грузинское застолье было гораздо больше, чем просто обед или ужин. Это своего рода традиция, когда члены семьи и друзья собираются за большим столом, наслаждаются вкусными традиционными блюдами, вспоминают истории детства и поют "мравалжамиери".
Хотя попробовать кебаб можно во многих ресторанах, найти по-настоящему качественное блюдо часто бывает сложно. Это потому, что качество мяса, способ приготовления и выбор ингредиентов все играют решающие роли - если испортить хотя бы один пункт в списке, само блюдо уже будет ниже посредственного, в лучшем случае.
Насладитесь изысканными блюдами на гриле и настоящими грузинскими вкусами, а также широким выбором немецкого, австрийского, голландского и чешского пива.
Для тех, кто хотел отпраздновать «Светицховлобу» и отдохнуть за городом, в «Цисквили во Мцхете» открылась фантастическая атмосфера, восхитительные блюда и прекрасное настроение.
Если вы ищете уютную атмосферу в сочетании с высококачественной кухней, пивная площадь — идеальное место. Не пропустите этот захватывающий двухдневный пивной фестиваль!
Гости наслаждались незабываемыми моментами во дворе, полном осенних листьев и вкусных блюд, где грузинское гостеприимство и радость органично переплетались.
Культурное наследие Грузии, сформированное на протяжении многих веков, запоминается многим посетителям своим разнообразием и глубиной. Одним из самых ярких элементов характерной культуры является местный фольклор, а в особенности традиционные танцы и песни.
Грузия известна как родина вина. Археологические раскопки подтвердили, что виноделие в этом регионе началось примерно 8000 лет назад, что делает страну особо важным местом в истории виноделия.
Грузинская традиционная кухня славится разнообразием ингредиентов и вкусов. Но вас может удивить та деталь, что большинство блюд не просто еда, а также отражают культуру, образ жизни и историю. Хачапури по-аджарски является ярким примером такого блюда.
Все еще не знаете, что посмотреть в Тбилиси и, самое главное, где испытать на себе грузинское гостеприимство? Уверяем вас, что столица Грузии богата на исторические и культурные памятники, и вам точно не придется скучать. А по пути обязательно стоит посетить рестораны "Tsiskvili Group", чтобы получить аутентичный грузинский кулинарный опыт.
В честь этого особого дня двор ресторана был красиво украшен, каждый уголок продуманно обустроен, чтобы гости могли сделать потрясающие фотографии, что сделало мероприятие еще более очаровательным и запоминающимся.
У Грузинской кухни богатые традиции и характерные, во многом уникальные вкусы. Самые известные блюда не просто еда, а отражают культуру, традиции и образ жизни грузинского народа. За каждым таким блюдом стоит длинная история, тесно связанная с различными аспектами грузинской культуры – от религиозных праздников до повседневных обычаев.
Масштабные торжества и корпоративные мероприятия могут стать важными моментами в нашей жизни, заслуживающими особого внимания. Будь то день рождения, юбилей, свадьба, помолвка или корпоратив – каждый требует тщательного планирования, чтобы гости могли приятно провести время.
Лето в самом разгаре, и все больше людей сталкиваются с проблемой поиска удобных мест для встреч и тусовок.
Один из самых популярных блюд грузинской кухни - это Мцвади (шашлык). Его история насчитывает столетия.
Сегодняшний темп жизни существенно отличается от прошлого. Если раньше походы в рестораны и кафе были более распространены и почти у всех находилось для этого достаточно свободного времени хотя бы по вечерам, то сегодня из-за динамичного и загруженного образа жизни все больше людей предпочитают заказывать блюда с доставкой на дом.
За последние годы диеты не употребляющие продукты животного происхождения становятся все более популярными.
Грузия признана одним из уникальных гастрономических мест. Столица Тбилиси на протяжении веков была торговым и культурным центром, что в значительной степени способствовало формированию богатых и разнообразных кулинарных традиций. Именно поэтому кухня страны представляет собой лучшее сочетание восточных и западных традиций
История хинкали начинается в горной части Грузии, а именно в Пшави и Тушети. В холодные зимние дни хинкали были лучшим блюдом для жителей гор, которые сидели вокруг только что зажженного костра и согревались горячей едой.
Поход в ресторан всей семьей – это один из лучших способов провести время вместе, расслабиться и открыть для себя новые вкусы. Однако, когда в семье есть маленькие дети, то это может стать напряженным и трудоемким процессом, поскольку у младших членов особые потребности и желания.
